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TRANCHES DE CARRE DE PORC à la compotée d'oignons

Tranches de carré de porc à la compotée d'oignons

Ingrédients :

4 tranches de carrée de porc

5 oignons blancs

5 cuill à s de vinaigre balsamique de Modéna

1 verre de vin rouge

3 cuill à s d'huile d'olive

1 cuill à s de sucre fin

2 cuill à s de miel

Peler les oignons , couper les en deux puis en fines lamelles . Chauffer l'huile d'olive dans une poêle qui n'attache pas puis faire suer les oignons , ajouter le vinaigre balsamique et laisser évaporer, ajouter le verre de vin rougepuis 1 cuill à s de sucre fin et laisser cuire

jusqu'à évaporation et ajouter le miel . Dresser les assiettes poser une galette dans l'assiette puis la compotée les tranches de carré de porc dessus puis décorer servir avec des pommes de terre et décorer

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